Meno carboidrati e più Extravergine contro le Malattie Cardiovascolari
Consumare meno carboidrati e più Extravergine è un’abitudine che ci aiuta nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Scienza, Nutrizione ed Extravergine
Lungo i decenni, la scienza della nutrizione ha affinato via via il proprio sapere ed giunta a nuove evidenze.
Infatti, specialmente riguardo il consumo di grassi buoni come quelli dell’Extravergine sono state compiute molte ricerche che hanno portato a risultati sorprendenti.
In particolare, i grassi Omega 3 ed Omega 6 entrambi contenuti nell’Extravergine sono considerati oggi essenziali nutrienti per prevenire malattie cardiovascolari.
Al contrario, un eccessivo consumo di carboidrati e grassi saturi rappresenta secondo i nutrizionisti un fattore di rischio importante.
Di conseguenza, l’American Heart Association consiglia di non eccedere nei carboidrati, di limitare al 10% i grassi saturi e di privilegiare invece l’Extravergine come grasso in cucina.
Non a caso, l’Extravergine è l’unico grasso ammesso nella Dieta Mediterranea che l’Unesco ha inserito tra i patrimoni dell’Umanità.
La rivoluzione alimentare
Se fino agli anni ’90 i grassi sembravano da evitarsi a tutti i costi, oggi si sa bene che alcuni grassi sono più che preziosi!
Non a caso, oggi i grassi insaturi omega 3 e omega 6 sono raccomandati anche dall’OMS come essenziali nella dieta di tutti i giorni.
Infatti, non tutti i grassi sono raccomandabili, ma solo quelli mono e poli-insaturi, come quelli presenti nell‘Extravergine di Oliva.
Al contrario, come ha affermato Frank Sacks docente di prevenzione cardiovascolare ad Harvard:
“Troppi grassi saturi aumentano il colesterolo cattivo LDL, che peggiora lo stato delle arterie e aumenta il rischio di infarto o ictus“.
Quindi, è importante privilegiare sempre i grassi insaturi.
In conclusione, la scienza dimostra quanto sia importante consumare regolarmente grassi buoni che sono per fortuna presenti in vari alimenti di origine vegetale ed in particolare nell’Olio Extravergine di Oliva.
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Bibliografia
https://www.teatronaturale.it/tracce/salute/26139-meno-zuccheri-e-piu-olio-d-oliva-per-la-salute-del-cuore.htm
https://it.wikipedia.org/wiki/Infarto_miocardico_acuto#/media/File:AMI_pain_front.png
https://it.wikipedia.org/wiki/Frutta_secca#/media/File:20130126_Mixed_nuts.jpg
https://it.wikipedia.org/wiki/Pesce_azzurro#/media/File:Sardinas_a_la_plancha-_Cádiz_-_2009.jpg