L’importanza del consumo di Extravergine per la salute del Cuore

Uno studio longitudinale ha evidenziato l’importanza del consumo del vero Extravergine di Oliva per la salute del Cuore rispetto ad altri oli raffinati.

La ricerca

Ricercatori di ben 6 centri specializzati sparsi in tutta Europa hanno studiato gli effetti del consumo di Extravergine sui parametri di salute cardiovascolari.

Inoltre, hanno paragonato i risultati ottenuti per l’Extravergine con quelli ottenuti da altri soggetti che avevano consumato del semplice olio di oliva raffinato.

In particolare, è emerso che il gruppo che aveva consumato Extravergine mostrava parametri nettamente migliori rispetto al gruppo associato all’olio di oliva.

Infatti, secondo i ricercatori l’Extravergine grazie al suo alto contenuto fenolico e all’acido oleico, ha un potere cardioprotettivo nettamente superiore a tutti gli altri oli raffinati.

Non a caso, il gruppo che aveva assunto Extravergine aveva livelli inferiori di lipidi nel sangue, di glucosio e un minore stress ossidativo lipidico.

Inoltre, questo gruppo mostrava anche un maggior livello di antiossidanti sia esogeni che endogeni rispetto alla baseline misurata prima dell’assunzione di Extravergine.

Pertanto, si può concludere che il consumo di Extravergine garantisce un fattore di protezione importante rispetto a possibili problemi cardiovascolari.

In particolare, sarebbe il suo alto contenuto fenolico e il suo profilo lipidico salutare garantito dall’acido oleico a definire il suo potere protettivo rispetto al altri oli raffinati.

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Bibliografia

María-Isabel Covas, MSc, PhD, Kristiina Nyyssönen, MSc, PhD, Henrik E. Poulsen, MD, PhD, Jari Kaikkonen, MSc, PhD, Hans-Joachim F. Zunft, MD, PhD, Holger Kiesewetter, MD, PhD, Antonio Gaddi, MD, PhD, Rafael de la Torre, MSc, PhD, Jaakko Mursu, MSc, Hans Bäumler, MSc, PhD, Simona Nascetti, MD, PhD, Jukka T. Salonen, MD, PhD, Montserrat Fitó, MD, PhD, Jyrki Virtanen, MSc, Jaume Marrugat, MD, PhD, for the EUROLIVE Study Group, The Effect of Polyphenols in Olive Oil on Heart Disease Risk Factors, 2006, Annals of Internal Medicine

https://commons.wikimedia.org/wiki/Heart#/media/File:Anatomy_Heart_English_Tiesworks.jpg