Le varietà delle olive: il Leccino
Continuiamo il nostro viaggio attraverso le varietà delle olive tipiche della Romagna prendendo in esame il Leccino.
La varietà Leccino è piuttosto diffusa in Italia, con qualche incursione anche all’estero, ma la sua zona d’origine e di maggior presenza è quella del Centro-Nord Italia, in particolare Toscana ed Emilia Romagna.
La pianta ha caratteristiche tipiche che la rendono peculiare rispetto alle altre varietà presenti sul territorio.
Ha rami protesi verso il basso che ricordano vagamente quelli di un salice piangente. Proprio per il suo aspetto gradevole e per la sua chioma fitta è stato messo a dimora in molti nobili giardini.
Ciò non toglie che il suo principale impiego sia quello di pianta da frutto, grazie alle sue ottime qualità produttive.
E’ una pianta molto robusta, capace di sopportare anche i rigori degli inverni più freddi.
Il Leccino ha una buona capacità produttiva e le sue olive danno un olio fresco, fruttato e profumato, ma non troppo aggressivo.
Sono tipici di questa varietà aromi di basilico, menta, carciofi e mandorle.
Per questo l’oliva Leccino è ideale per accompagnare in Blend sapientemente selezionati altre varietà di olive del territorio per dare vita ad Extravergine nobili, aromatici ed equilibrati.
Nella nostra produzione l’oliva Leccino entra a far parte della produzione di alcune fragranze di Extravergine, come per esempio il nostro Delicatevole.
