Extravergine e scorza d’agrumi per un condimento buono e salutare
L’Extravergine di Oliva arricchito con scorze d’agrumi diventa un condimento non solo buono e aromatico ma anche molto salutare.
Un connubio benefico
L’Extravergine di Oliva è già di per se un alimento dalle comprovate proprietà salutari.
Non a caso, diversi studi hanno evidenziato il suo apporto nella dieta di diversi antiossidanti e grassi insaturi utili alla nostra salute.
Pertanto, se ad esso accoppiamo un altro alimento salutare le proprietà dei due andranno a sommarsi e otterremo un beneficio maggiore.
Infatti, è proprio questo il caso dell’Extravergine in cui vengono messe in infusione le scorze degli agrumi, che lo arricchiscono di ulteriori composti benefici.
In questo modo, nasce un condimento aromatico in grado di esaltare il gusto delle pietanze ma anche di apportare composti salutari in quantità certamente apprezzabili.
Una questione di micronutrienti
I benefici di questa associazione fra Extravergine ed agrumi sono garantiti dai micronutrienti apportati dai due alimenti associati nel condimento aromatico.
Infatti, se da una parte come detto l’Extravergine fornisce i suoi tipici polifenoli e l’acido oleico, dall’altra gli agrumi associano ad essi altri composti di comprovata rilevanza salutistica.
In particolare, le scorze in infusione arricchiscono l’Extravergine di Carotenoidi, Narinigenina e Fenoli minori.
Inoltre, il nostro corpo assume queste sostanze principalmente attraverso l’alimentazione ed è quindi importate che essa sia arricchita da alimenti che li contengono.
Concludendo, si può affermare l’Extravergine aromatizzato con scorze di agrumi sia un vero e proprio alimento nutraceutico che arricchisce le nostre tavole in gusto e salute.
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Bibliografia
https://www.teatronaturale.it/strettamente-tecnico/l-arca-olearia/28365-arricchire-l-olio-extra-vergine-di-oliva-grazie-alle-scorze-di-agrumi.htm